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Ricetta di: Carciofi in casseruola

Ingredienti

:
1. Carciofi 8 (medi)
2. Aglio 2 spicchi
3. Prezzemolo 2 ciuffi
4. Olio 3 cucchiai
5. Limone 1
6. Sale fino 1 pizzico
7. Pepe q.b.
Preparazione:
1. tritate l'aglio e il prezzemolo.
2. spremete il limone e raccoglietene il succo in una ciotola con due bicchieri d'acqua.
3. tagliate i gambi dei carciofi in pezzi lunghi circa 10 centimetri, grattate la parte esterna e metteteli nell'acqua acidulata.
4. eliminate dai carciofi le foglie esterne dure e tagliate la parte spinosa.
5. man mano che li preparate, metteteli nell'acqua e limone.
6. prendete una casseruola che li possa contenere a misura, scolateli e metteteli in piedi.
7. bagnateli con l'olio e cospargeteli con sale, pepe e l'aglio e il prezzemolo tritati.
8. versate nella casseruola acqua che copra fino a meta' dei carciofi, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio per 25 minuti.
9. negli ultimi 5 minuti alzate la fiamma e fate restringere il fondo cottura.
10. potrete preparare i carciofi anche con la pentola a pressione, facendoli cuocere 10 minuti dall'inizio del fischio. in questo caso usate solo 1/2 bicchiere d'acqua e fate restringere il sugo, dopo l'apertura della pentola.

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