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Ricetta di: Zucchine trifolate

Ingredienti

:
1. Zucchine 500gr.
2. Polpa di pomodori pelati
3. Aglio 1 spicchio piccolo
4. Prezzemolo 1 ciuffo
5. Olio 6 cucchiai
6. Sale fino 1 pizzico
Preparazione:
1. Lavate asciugate e affettate a rondelle sottili le zucchine,dopo aver eliminato il fondo e il picciolo.
2. In una padella a bordi diritti fate scaldare l'olio,unite l'aglio e le zucchine affettate.
3. Lasciate rosolare in modo uniforme per 5 minuti,mescolando,poi unite la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta.Mescolate,salate,incoperchiate e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso,mescolando ogni tanto.Se necessario,allungate il sugo con 1/2 bicchiere di acqua.
4. Tritate il prezzemolo e cospargetelo sulle zucchine a fine cottura.

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