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Ricetta di: Pomodori alla toscana

Ingredienti

:
1. Pomodori 4
2. olio 3 cucchiai
3. Nepitella o menta 1 manciata
4. Sale fino 1 pizzico
Preparazione:
1. Scegliete pomodori tondi piuttosto grossi,maturi ma sodi.
2. Tagliateli a metà orizzontalmente,eliminate i semi,cospargeteli con sale fino e appoggiateli con il taglio contro un tagliere per 7-8 minuti per eliminare l'acqua di vegetazione.
3. Strizzateli leggermente,sciacquateli velocemente e asciugateli.
4. In una padella in cui i pomodori possono stare a misura versate l'olio e disponetevi i pomodori con il taglio verso il fondo.
5. Fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti,poi con l'aiuto di una paletta rigirate i pomodori e appoggiate su ognuno un rametto di napitella o foglie di menta.
6. Salate,coprite e fate cuocere per altri 10 minuti.
7. Scoperchiate,alzate la fiamma e fate restringere il sugo per 5 minuti.

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