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Ricetta di: Peperoni profumati

Ingredienti

:
1. Peperoni 2kg.
2. Aceto 1 litro
3. Sale q.b.
4. Capperi q.b.
5. Basilico q.b.
6. Aglio q.b.
Preparazione:
1. Lavate i peperoni ed eliminate i semi e le coste bianche,divideteli in quattro parti.Fate bollire 1 litro di aceto con 1 litro di acqua e una manciata di sale.
2. Aggiungete i peperoni,scottateli per 2 minuti,scolateli con l'aiuto di una schiumarola e asciugateli.
3. Adagiate su tutti i pezzi di peperone 2 capperi,1 foglia di basilico e 1 spicchio di aglio,quindi arrotolateli su se stessi.
4. Sistemate questi involtini in vasetti di vetro sterilizzati e colmateli di olio extravergine di oliva.
5. Chiudete ermeticamente e dopo qualche giorno controllate che l'olio copra i peperoni,se necessario aggiungetene altro. Consumate dopo almeno un mese.

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