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Ricetta di: Insalata capricciosa

Ingredienti

:
1. Peperoni rossi 500gr.
2. Sedano bianco 300gr.
3. Carote 300gr.
4. Cavolfiore 400gr.
5. Ravanelli 200gr.
6. Funghi chiodini 200gr.
7. Zucchero 100gr.
8. Cannella 1 stecca
9. Aglio 3 spicchi
10. Peperoncino piccante 1
11. Olio extravergine di oliva 1,5 litro
Preparazione:
1. Lavate e pulite i peperoni,eliminate il picciolo,i semi e le coste bianche interne,tagliateli a falde piuttosto strette.Pulite il sedano e tagliatelo a bastoncini,fate lo stesso con le carote.
2. Lavate e pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette molto piccole,raschiate delicatamente i ravanelli e tagliateli a metà,pulite i chiodini con carta da cucina inumidita e lasciateli interi.
3. Portate ad ebollizione in una pentola l'aceto con lo zucchero e la cannella e lessatevi per 5 minuti i peperoni,le carote,il cavolfiore e il sedano,poi scolate e asciugate.Lessate nello stesso liquido i funghi e i ravanelli per 2 minuti,scolate e asciugate.
4. Tritate finemente l'aglio e il peperoncino,sistemate tutti gli

Ingredienti

in barattoli a chiusura ermetica alternandoli tra loro e con il trito aromatico,riempite con l'olio extravergine di oliva e lasciate insaporire per 1 mese.

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