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Ricetta di: Insalata classica

Ingredienti

:
1. Petto di pollo 400 gr.
2. Mozzarella di bufala 400 gr.
3. Senzape 2 cucchiaini
4. Pomodorini sardi 200 gr.
5. Songino 200 gr.
6. Olio extravergine di oliva 7 cucchiai
7. Aglio 1 spicchio
8. Limone 1
9. Sale q.b.
Preparazione:
1. Fate imbiondire l'aglio in 3 cucchiai di olio,poi levatelo.Tagliate il pollo a dadini,versatelo nel tegame dell'olio e fatelo rosolare ben bene,poi scolate i dadini su carta da cucina e salateli leggermente.
2. Sciacquate più volte il songino e asciugatelo con un oanno da cucina,lavate i pomodorini,tagliateli a metà,strizzateli ed eliminate i semi.
3. Tagliate la mozzarella di bufala a cubetti e mescolatela ai pomodorini.
4. Spremete il limone e mettete il succo in una ciotola,unite l'olio extravergine rimasto,la senape e il sale ed emulsionate bene tutto.
5. Versate il songino,i dadini di pollo,la mozzarella a cubetti e i pomodorini in una insalatiera grande,completate condendo l'insalata con l'emulsione,quindi servite.

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