Ricetta di: Pomodori secchi ripieni
Ingredienti:
1. Pomodori secchi 1kg.
2. Prezzemolo 1 manciata
3. Basilico 1 manciata
4. Aglio 4 spicchi
5. Acciughe sott'olio 6 filetti
6. Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
1. Lavate le foglie del prezzemolo e del basilico,asciugatele e tritatele assieme all'aglio e ai filetti di acciuga ben scolati.
2. Tuffate in acqua bollente i pomodori secchi tagliati a metà,scolateli dopo 2 minuti e asciugateli perfettamente.
3. Farcite metà pomodori con il trito e coprite con le altre metà.
4. Sistemate i fagottini in barattoli di vetro,copriteli con olio extravergine di oliva e chiudete ermeticamente.
5. Dopo 3 giorni verificate il livello dell'olio e,se necessario,aggiungetene altro.
6. Lasciate riposare i barattoli al buio in un luogo fresco e asciutto e consumatene il contenuto dopo almeno 1 mese.
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