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Ricetta di: Crostini di funghi e mozzarella

Ingredienti

:
1. Pancarrè 8 fette
2. Mozzarella 400 gr.
3. Champignon 100 gr.
4. Prosciutto crudo 100 gr.
5. Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
6. Prezzemolo 1 ciuffo
7. Limone 1 solo il succo
8. Aglio 1 spicchio
9. Burro 50 gr.
10. Sale q.b.
11. Pepe q.b.
Preparazione:
1. Raschiate,pulite e sciacquate gli champignon per eliminare tutti i residui di terra,quindi affettateli e metteli a bagno in acqua e succo di limone per non farli annerire.
2. Fate imbiondire lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva,unite i funghi e il prezzemolo e cuocete per 15 minuti,al termine salate,pepate e togliete l'aglio.
3. Eliminate la crosta delle fette di pancarrè e tagliate ogni fetta in 2 triangoli,fate fondere il burro in un tegame e friggetevi i crostini facendoli dorare in modo uniforme da entrambe le parti.
4. Affettate la mozzarella,copritevi le fette di pancarrè e scaldatele in forno a 180° fino a quando il formaggio avrà iniziato a fondere,poi salate e pepate leggermente.
5. Coprite la mozzarella con le fette di prosciutto crudo,scolate i funghi e distribuiteli sui crostini,quindi scaldateli in forno per soli 5 minuti e serviteli caldi.

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