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Ricetta di: Ceci sott'olio

Ingredienti

:
1. Ceci 500gr.
2. Aceto 2 litri
3. Sale fino 1 pizzico
4. Salvia q.b.
5. Rosmarino q.b.
6. Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
1. Mettete a bagno i ceci in acqua fredda e lasciateli così per circa 9 ore,al termine scolateli.
2. Portate a ebollizione 2 litri di acqua con l'aceto,versatevi i legumi.
3. Fate riprendere bollore e contate 20 minuti per la cottura.
4. Scolate i ceci e raccoglieteli in un canovaccio,asciugateli con cura e spolverizzateli con il sale fino.
5. Distribuite i ceci nei barattoli di vetro,e unite la salvia e il rosmarino coprendo con i legumi rimasti.
6. Riempite i barattoli con olioextravergine di oliva e chiudete.
7. Dopo qualche giorno controllate il livello dell'olio e se necessario aggiungetene altro,non consumate prima di un mese.

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