Ricetta di: Gnocchetti sardi al pomodoro
Ingredienti:
Pasta di semola "gnocchetti sardi" 320 g.
Ricotta fresca 100 g.
Pomodori pelati 1 scatola 400 g.
Cipolla (1/2 media) 80 g.
Basilico 4-5 foglie
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio 1 cucchiaio
Pecorino sardo grattugiato 2 cuc.
Sale fino 1 pizzico
Sale grosso 30 g.Preparazione:
mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
tritatefinemente la cipolla e il prezzemolo separatamente.
in unacasseruola fate scaldare l'olio e rosolatevi la cipolla, unite i pomodoripelati scolati dal loro liquido, mescolate, salate e lasciate cuocere per20 minuti a fuoco medio.
scolate gli gnocchetti cotti al dente,versateli in una zuppiera, unite la ricotta sbriciolata e condite con ilsugo pronto, il prezzemolo, le foglie di basilico spezzettate e ilpecorino grattugiato.
mescolate per amalgamare bene e servite.
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