Ricetta di: Gnocchetti sardi al pomodoro
Ingredienti: Pasta di semola "gnocchetti sardi" 320 g. Ricotta fresca 100 g. Pomodori pelati 1 scatola 400 g. Cipolla (1/2 media) 80 g. Basilico 4-5 foglie Prezzemolo 1 ciuffo Olio 1 cucchiaio Pecorino sardo grattugiato 2 cuc. Sale fino 1 pizzico Sale grosso 30 g.Preparazione: mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso. tritatefinemente la cipolla e il prezzemolo separatamente. in unacasseruola fate scaldare l'olio e rosolatevi la cipolla, unite i pomodoripelati scolati dal loro liquido, mescolate, salate e lasciate cuocere per20 minuti a fuoco medio. scolate gli gnocchetti cotti al dente,versateli in una zuppiera, unite la ricotta sbriciolata e condite con ilsugo pronto, il prezzemolo, le foglie di basilico spezzettate e ilpecorino grattugiato. mescolate per amalgamare bene e servite.
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