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Ricetta di: Penne ai carciofi

Ingredienti:


Pasta di semola "penne"
Carciofi 2 pezzi
Polpa di pomodori pelati 2 cucchiai
Pancetta fresca 20gr.
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio 3 cucchiai
Limone 1(medio)
Pepe nero q.b.
Sale grosso 30gr.
Sale fino 1 pizzico

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.Mettetele fettine in una tazza con acqua fredda acidulata con il succo dellimone,per evitare che anneriscano.
In una casseruolina fate scaldare l'olio,rosolatevi gli spicchid'aglio schiacciati,poi la pancetta e infine le fettine ti carciofoscolate e asciugate.
Unite la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta esalate.Mescolate accuratamente,incoperchiate e lasciate cuocere a fuocodolce per 25 minuti.
Scolate le penne cotte al dente,versatele in una zuppiera econditele con il sugo pronto,il prezzemolo tritato e pepe nero macinatosul momento.
Mescolate per amalgamare bene e servite.

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