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Ricetta di: Pasta ai quattro formaggi

Ingredienti:


Pasta di semola "penne"o "maccheroni" 320gr.
Fontina 30gr.
Emmenthal 20gr.
Gorgonzola 20gr.
Grana grattugiato 30gr.
Prezzemolo 1 ciuffo
Latte parzialmente scremato 150cc.
Farina 15gr.
Sale grosso 30gr.
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua con 2 cucchiai di sale grosso.
Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciateil gorgonzola.
In una casseruola fate fondere la margarina,unite lafarina,mescolate,poi versate il latte,e incorporate i vari formaggi tranne1 cucchiaio di grana grattugiato.
Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una cremaliscia;profumatela con una grattatina di noce moscata.
Accendete il forno a 200?.
Ungete la teglia che possiate poi portare in tavola.
Scolate la pasta molto al dente e rimettetela nella pentola.
Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio,il prezzemolotritato,mescolate e versate nella teglia.
Cospargetela con il grana tenuto da parte,pepe nero e passatein forno a gratinare per mezz'ora.

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