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Ricetta di: Spaghettialla vesuviana

Ingredienti:


Pasta di semola "spaghetti" 320gr.
Aglio 1 spicchio
Pomodori pelati 400gr.
Capperi sott'aceto 1 cucchiaio
Olive nere 5-6
Grana grattugiato 2 cucchiai
Olio 4 cucchiai
Peperoncino piccante in polvere
Origano 1 cucchiaino
Sale grosso 30gr.
Pepe nero q.b.
Sale fino 1 pizzico

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
In una piccola casseruola versate l'olio e fatevi rosolarel'aglio;unite i pomodori pelati,i capperi,le olive snocciolate,un pizzicodi peperoncino piccante,l'origano e sale fino.
Coprite e fate sobbollire a fuoco dolce per 25 minuti.
Scolate gli spaghetti cotti al dente,versateli in una zuppierae conditeli con il sugo pronto,il grana grttuggiato e pepe nero macinatosul momento.
Mescolate per amalgamare bene e servite.

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