Ricetta di: Spaghetti alla Norma
Ingredienti:
Pasta di semola "spaghetti" 320 gr.
Melanzana tonda 300gr.
Pomodori pelati 400gr.
Ricotta fresca 50gr.
Olio 3 cucchiai
Basilico 5-6 foglie
Aglio 1 spicchio
Sale grosso 30gr.
Sale fino 1 pizzicoPreparazione:
Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
Tritate finemente l'aglio e tagliate a cubetti la melanzana.
In una casseruola versate l'olio e fatevi rosolare l'aglio e lamelanzana,poi unite i pomodori pelati,salate e lasciate cuocere per 20minuti.
Scolate gli spaghetti cotti al dente,versateli in una zuppierae conditeli con il sugo pronto,la ricotta sbriciolata e le foglie dibasilico spezzettate.
Mescolate per amalgamare bene e servite.
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