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Ricetta di: Spaghetti alla carbonara

Ingredienti:


Pasta di semola "spaghetti" 320gr.
Pancetta affumicata 100gr.(in un pezzo solo)
Pecorino stagionato grattugiato
Uova 2
Olio 3 cucchiai
Sale grosso 30gr.
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
Quando avrete messo gli spaghetti a cuocere,rompete le uova inuna zuppiera,unite il pecorino,abbondante pepe macinato grosso eamalgamate con la forchetta.
Tagliate a dadini la pancetta.
In una padella larga versate l'olio e fatevi soffriggere lapancetta finchèarࠢen croccante.
Scolate gli spaghetti cotti al dente e versateli nella padellacon la pancetta.
Fateli saltare per un minuto a fuoco vivo,poi rovesciate iltutto nella zuppiera con le uova.
Mescolate velocemente e servite quando si sarࠦormata unacremina che avr࠶elato gli spaghetti.

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