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Ricetta di: Sedaniniverdi alla pirata

Ingredienti:


Pasta di semola agli spinaci "sedanini"320gr.
Cipolla 100gr.
Pomodoro da insalata 70gr.
Peperone 100gr.
Sedano verde 1/2 costa
Carota 70gr.
Pancetta fresca 35gr.
Grana grattugiato 2 cucchiai
Olio 2 cucchiai
Sale grosso 30gr.
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
Pulite le verdure e tagliatele a dadini.
Tagliate a dadini anche la pancetta.
Cinque minuti prima di scolare la pasta versate l'olio in unapadella,rosolatevi la cipolla e quindi la pancetta.
Scolate i sedanini cotti al dente e versateli nellapadella,unite le verdure crude e fate insaporire a fuoco vivo per un paiodi minuti,mescolando accuratamente.
Cospargete con grana grattugiato e pepe nero macinato sulmomento.

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