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Ricetta di: Maccheroncini in salsa rosata

Ingredienti:


Pasta di semola "maccheroncini" 320gr.
Polpa di pomodori pelati 400gr.
Cipolla 70gr.
Carota 1 piccola
Sedano 1 costa
Olio 2 cucchiai
Burro 1 noce
Latte parzialmente scremato 200cc.
Grana grattugiato 3 cucchiai
Farina 2 cucchiai
Sale fino 2 pizzichi
Sale grosso 30gr.

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
Tritate molto finemente la cipolla,la carota e il sedano.
Versate in una piccola casseruola l'olio,fatevi rosolare leverdure,unite la polpa di pomodoro scolata dal suo liquido e spezzettata.Salate,mescolate e lasciate cuocere per 20 minuti.
In un'altra casseruola fondete il burro,unitevi la farina,illatte e un pizzico di sale. Fate addensare la crema a fuoco bassomescolando,e incorporatela alla salsa.
Scolate i maccheroncini cotti al dente,versateli in unazuppiera e conditeli con la salsa e il grana grattugiato.
Mescolate per amalgamare bene e servite.

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