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Ricetta di: Spaghetti ai formaggi

Ingredienti:


Spaghetti 400 gr.
Spinaci freschi 200 gr.
Taleggio 100 gr.
Emmental 100 gr.
Parmigiano 100 gr.
Latte 4 cucchiai
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione:


Lavate e sciacquate gli spinaci pi?te tenendoli abagno a lungo perchè °erdano tutti i residui di terra,quindi eliminate i gambi etagliateli a striscioline.
Eliminate la crosta del taleggio e dell'emmental e tagliateli adadini,poi grattuggiate il parmigiano.Sistemate tutti i formaggi in unaciotola abbastanza capiente e versatevi il latte.
Collocate la ciotola in un tegame con poca acqua,portate abollore e fate fondere i formaggi a bagnomaria mescolandocontinuamente.Considerate conclusa l'operazione quando i formaggi avrannodato vita a una crema liscia e densa.
Portate a bollore l'acqua in una pentola per lapasta,salate,quindi mettete gli spaghetti assieme alle striscioline dispinaci.Fate cuocere assaggiando spesso,al termine scolate i dueingredienti assieme.
Versate la pasta con gli spinaci in una zuppierascaldata,pepate e condite con la crema di formaggi amalgamando concura.Servite immediatamente in tavola.

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