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Ricetta di: Spaghetti al prosciutto

Ingredienti:


Spaghetti 400 gr.
Prosciutto crudo affettato 150 gr.
Vino bianco 1 bicchiere
Panna liquida 2 dl
Scalogni 3
Burro 30 gr.
Peperoncino piccante 1
Sale q.b.

Preparazione:


Affettate gli scalogni molto finemente,metteteli inun tegame con il burro e fateli appassire a fuoco dolce per qualcheminuto.Tritate il peperoncino e aggiungetelo al soffritto.
Bagnate con il vino bianco e fate evaporare a fiammavivace,quindi unite la panna,abbassate il fuoco e cuocete per 10 minuticosž†£heil liquido si addensi e si riduca di circa 1/
Salate.
Tagliate il prosciutto a pezzetti non troppo piccoli equadrati,metteteli in una padella senza altro grasso e fateli rosolare perqualche minuto in modo da renderli croccanti.
Mettete gli spaghetti in una pentola con abbondante acquasalata,lessateli e scolateli al dente.Al termine versateli nel tegame delsugo allo scalogno e fateli saltare per circa 1 minuto.
Aggiungete il prosciutto,mescolate per far amalgamare benetutti gli ingredienti e servite subito in tavola.

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