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Ricetta di: Insalata di riso

Ingredienti:


Riso parboiled 300gr.
Uova 3
Wurstel 2 medi
Emmenthal 80gr.
Spalla cotta 70gr.(1 fetta intera)
Peperoni 200gr.(2 di diverso colore)
Carote 150gr.
Piselli surgelati e lessati 50gr.
Limone 1
Maionese 100gr.
Olio 2 cucchiai
Capperi sott'aceto 30gr.
Cetriolini sott'aceto 4
Olive nere snocciolate 6
Giardiniera sott'aceto 50gr.
Sale fino 1 pizzico

Preparazione:


Lessate il riso in abbondante acqua salata per 15minuti.
Al termine della cottura scolate il riso e raffreddatelo sottoacqua corrente fredda,quindi versatelo in una zuppiera.
Fate rassodare le uova,calcolando 8 minuti dall'iniziodell'ebollizione,poi fatele raffreddare in acqua fredda.
Fate lessare per 5 minuti i wurstel in acquabollente,pelateli,lasciateli raffreddare e tagliateli a fettine di circa1/2 centimetro.
Tagliate a dadini l'emmenthal e la spalla cotta.Affettate icetriolini e tagliate a metࠬe olive.
Pulite le carote e tagliatele a "julienne",cio蠡listelli sottili,con l'apposito disco dell'affettaverdure.
Tagliate a listelli i peperoni privati dei semi.
Riunite nella zuppiera con il riso tutti gli ingredienti,trannele uova sode,condite con l'olio,la maionese,il succo di limone e salate apiacere.
Mescolate bene per amalgamare l'insalata,livellate unp⠬? superficie e decorate con le uova che avrete sbucciato etagliato a spicchi.

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