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Ricetta di: Bucatini all’amatriciana

Ingredienti:


Pasta di semola"bucatini" 320gr.
Pancetta affumicata 80gr.
Cipolla 70gr.
Pomodori pelati 400gr.
Grana grattugiato 2 cucchiai
Olio 2 cucchiai
Peperoncino piccante 1 pezzetto
Sale fino 1 pizzico
Sale grosso 30gr.

Preparazione:


Mettete a bollire 4 litridi acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente la cipolla.
In una casseruola fate scaldare l'olio e fatevi rosolare lacipolla e la pancetta per 5 minuti a fuoco vivo.
Abbassate la fiamma e unite i pomodori pelati scolati dal loroliquido e il pezzetto di peperoncino piccante.
Salate e lasciate cuocere per 40 minuti,mescolando.
Scolate i bucatini cotti al dente,versateli in una zuppiera econditeli con il sugo pronto e il grana grattugiato.
Mescolate per amalgamare bene e servite.

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