Ricetta di: Arrosto di maiale al vino bianco
Ingredienti:
Lonza di maiale 500grammi
Vino bianco secco 100cc.
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 3 rametti
Dado da brodo 1
Farina 1 cucchiaio colmo
Olio 2 cucchiai
Sale fino 1 pizzico
Preparazione:
Accendete il forno e posizionatelo sui 180°.
Se necessario,sgrassate la lonza raschiandone la superficie con la lama di un coltello affilato.
Con la lama di un coltello lungo e stretto praticate al centro dell'arrosto un'incisione nella quale inserirete un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio affettato.
Legate con spaghino bianco da cucina la lonza per tenerla in forma,inserendo sotto al filo gli altri due rametti di rosmarino.
Infarinate leggermente l'arrosto e sistematelo su una teglia da forno nella quale avrete versato l'olio.Rigiratelo in modo che si unga uniformemente.
Passate in forno e dopo 10 minuti bagnate con il vino bianco nel quale avrete sbriciolato il dado da brodo.
Lasciate cuocere per 30 minuti,girando un paio di volte.
Quando il timer indicherà che sono trascorsi 40 minuti,alzate la temperatura a 220°,e continuate la cottura per altri 20 minuti,rigirando una volta.
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