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Ricetta di: Arrosto di maiale all'arancia

Ingredienti:


Lonza di maiale 500grammi
Cipolla dorata 90grammi
Arance tarocco 2 medie+1 per guarnire
Vino bianco 100cc.
Brandy 1 cucchiaio
Margarina 1 noce
Farina 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 1 rametto
Olio 3 cucchiai 1
Sale fino 1 pizzico 1
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Spremete il succo delle arance.
Pelate l'aglio e la cipolla e affettateli finemente.
Sgrassate con un coltello affilato la lonza,infilatevi al centro un rametto di rosmarino e infarinatela.
In una casseruola,dove il pezzo di arrosto possa stare a misura,fate scaldare l'olio e la margarina e fate rosolare la cipolla e l'aglio.
Unite l'arrosto e doratelo su tutti i lati,poi spruzzatelo con il brandy e il vino.
Lasciate evaporare a fuoco vivo,poi unite il succo delle arance,cospargete con sale e pepe,abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti,rigirando il pezzo ogni tanto.
Servite l'arrosto affetato,coperto con il sugo e guarnito,a piacere,con fette di arancia fresca.

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