Ricetta di: Kebab
Ingredienti:
Agnello disossato 400grammi
Peperone 100grammi
Cipolla 70grammi
Yogurt intero 1 vasetto
Curry 1 cucchiaino
Timo 1 rametto
Olio 2 cucchiai
Sale fino 1 pizzico
Preparazione:
Tritate la cipolla fino a ridurla in purè e mettetela in una tazza con lo yogurt,il curry,il timo fresco schiacciato con la lama del coltello,mescolate accuratamente.
Tagliate a cubetti di circa 2 centimetri di lato la polpa di agnello e mettetela nella crema,mescolatela per farla rivestire uniformemente e lasciate riposare per 4-6 ore,mescolando ogni tanto.
Pulite il peperone,eliminatene piccioli e semi e dividetelo in falde che taglierete a quadretti di 2 centimetri di lato.
Infilate i cubetti di carne su spiedini di legno,inserendo tra l'uno e l'altro 1 quadretto di peperone.
Mescolate alla crema di yogurt l'olio.
Se possibile fate cuocere gli spiedini su brace di legna,altrimenti su una griglia che avete fatto scaldare a fuoco vivo.
Rigirate spesso gli spiedini affinchè cuociano bene su tutti i lati,spennellandoli con la salsa allo yogurt.
Dopo 10 minuti,cospargeteli con sale fino e il resto della salsa,servite.
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