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Ricetta di: Spezzatino alla campagnola

Ingredienti:


Polpa di vitellone per spezzatino 800grammi
Sedano 1 costa
Cipolla 100gr
Carota 150grammi
Peperone 100grammi
Piselli surgelati 50grammi
Vino bianco secco 2 cucchiai
Farina 2 cucchiai
Olio 1 bicchiere
Dado da brodo 1 1
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Tagliate la carne a cubetti di circa 3 cm di lato e infarinateli.
Affettate sedano,cipolla e carota e tagliate a listelli il peperone eliminando semi e picciolo.
In una casseruola di terracotta versate l'olio e fatevi rosolare la carne e poi tutte le verdure per 10 minuti.
Bagnate con il vino bianco,facendo evaporare a fuoco vivo.
Abbassate la fiamma,unite il dado e un bicchiere d'acqua,Coprite col coperchio e lasciate cuocere per un'ora.
Alzate la fiamma,togliete il coperchio e lasciate restringere il sugo per altri 15 minuti.
Cospargete con pepe nero e servite.

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