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Ricetta di: Portafogli saporiti

Ingredienti:


Polpa di vitello 4 fette (100grammi cadauna)
Prosciutto cotto 50grammi (2 fette)
Fontina 50grammi (2 fette)
Farina 2 cucchiai
Vino bianco 2 cucchiai
Burro 30grammi
Salsa Worchester q.b.
Sale fino 1 pizzico
Pepe q.b.

Preparazione:


Mettete le fettine di carne sul tagliere e battetele con il batticarne per spianarle uniformemente.
Disponete su ciascuna mezza fetta di prosciutto e mezza di fontina.
Ripiegate la carne a metà su sè stessa,fissate i bordi dei portafogli con 2-3 stuzzicadenti e infarinateli.
In una padella fate fondere il burro a fuoco vivo e fate rosolare i portafogli.
Spruzzate con il vino bianco,abbassate il fuoco e fate cuocere 5 minuti per parte.
Prima di spegnere,salate,pepare e spruzzate con uno schizzo di salsa worchester.
Rigirate ancora i portafogli e sistemateli sul piatto di portata.Mescolate il fondo di cottura e versatelo sulla pietanza.

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