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Ricetta di: Hamburger alla zingara

Ingredienti:


Carne macinata 400grammi
Prosciutto di spalla cotta 50grammi (2 fette)
Grana grattugiato 1 cucchiaio raso
Pangrattato 2 cucchiai
Farina 2 cucchiai
Latte parzialmente scremato 3 cucchiai
Cipolla 70grammi
Peperone 100grammi
Vino marsala 1 cucchiaio
Olio 2 cucchiai 1
Sale fino 1 pizzico 1
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Bruciacchiate il peperone a fuoco vivo per poterne togliere la pellicola esterna.Tagliate,quindi,il peperone a listelli,eliminando picciolo e semi.
Tritate finemente la cipolla e il prosciutto di spalla.
In una terrina radunate la carne macinata,il pangrattato,il latte,il grana grattugiato,la cipolla e la spalla tritata,sale fino e pepe nero.
Amalgamate accuratamente questi ingredienti e formate 8 polpette che appiattirete,dando la forma di hamburger e passatele nella farina.
In una padella larga nella quale avrete versato l'olio fate rosolare su entrambi i lati le polpette.
Spruzzate con il marsala e fate evaporare a fuoco vivo.
Girate gli hamburger,coprite con i listelli di peperone,salate. Coprite col coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, rigirando ancora una volta a metà cottura.

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