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Ricetta di: Sgombro gratinato

Ingredienti:


Sgombri freschi 700grammi (surgelati 500grammi)
Pangrattato 1 cucchiaio
Prezzemolo 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Olio 4 cucchiai
Limone 1
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Se usate pesce surgelato,fatelo scongelare seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.
Tritate l'aglio e il prezzemolo e mescolateli al pangrattato,unendo sale e pepe.
Pulite gli sgombri e divideteli in due,eliminando anche la spina dorsale.
Lavateli,asciugateli e sistemateli su una teglia,unta con 1 cucchiaio di olio,con la pelle verso il fondo.
Accendete il forno e posizionatelo sui 200°.
Distribuite uniformemente sugli sgombri il pangrattato aromatizzato e 3 cucchiai di olio.
Passate a gratinare in forno per 30 minuti,poi servite con spicchi di limone.

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