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Ricetta di: Sarde impanate

Ingredienti:


Sarde fresche 500grammi
Uovo 1
Pangrattato 3 cucchiai
Olio 5 cucchiai
Limone 1
Sale fino 1 pizzico

Preparazione:


Pulite le sarde,eliminando anche la testa e le lische.
Lavate e asciugate bene i filetti così ottenuti.
In un piatto fondo rompete l'uovo,unite un pizzico di sale e battete con la forchetta per amalgamare tuorlo e albume.
Passate i filetti di sarda nell'uovo,poi nel pangrattato,scuotendone via il superfluo.
Fate scaldare l'olio in una padella e friggete le sarde impanate prima da un lato poi dall'altro.
Scolatele e appoggiatele su carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso,e servite con spicchi di limone.

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