Ricetta di: Polpettone di tonno
Ingredienti:
Tonno sott'olio 150grammi
Pangrattato 50grammi
Grana grattugiato 3 cucchiai colmi
Latte 3 cucchiai
Uovo 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Maionese (per servire) 4 cucchiai
Sale fino 1 pizzico
Pepe q.b.
Preparazione:
Tritate il prezzemolo e il tonno molto finemente.
Metteteli in una ciotola,unite il pangrattato,il grana grattugiato,il latte,l'uovo,un pizzico di sale e pepe.
Amalgamate molto accuratamente tutti gli ingredienti e formate una palla.
Prendete un telo bianco pulitissimo e avvolgetelo intorno al polpettone,legandolo bene ai lati come fosse una caramella.
Mettete l'involto in una pentola alta e stretta,copritelo di acqua e fatelo cuocere per tre quarti d'ora dall'inizio dell'ebollizione.
Al termine della cottura toglietelo dall'acqua e lasciatelo raffreddare senza slegarlo.
Quando sarà freddo disfare l'involto,affettate il polpettone e servitelo coperto con maionese.
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