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Ricetta di: Palombo in salsa

Ingredienti:


Palombo (fresco o surgelato) 500grammi
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Pomodori pelati 400grammi
Farina 1 cucchiaio colmo
Olio 5 cucchiai
Peperoncino piccante in polvere 1 pizzico
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Fatevi tagliare il palombo a fette di circa 1 centimetro di spessore,lavatele,asciugatele e infarinatele leggermente.
In una padella larga fate rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato,poi le trance di palombo su entrambi i lati.
Toglietele dalla padella e appoggiatele su un piatto.
Versate nella padella la polpa di pomodoro,schiacciatela con la forchetta,unite il sale,un pizzico di peperoncino e lasciate insaporire per qualche minuto.
Rimettete il palombo rosolato nella padella e lasciate cuocere per 5 minuti.Giratelo,cospargetelo con il prezzemolo tritato e terminate la cottura a fuoco medio.
Servite con pepe nero macinato sul momento.

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