Ricetta di: Fegato di vitellone impanato
Ingredienti:
Fegato di vitello 600grammi
Pangrattato 100grammi
Burro 50grammi
Limone 1
Sale fino 1 pizzico
Preparazione:
Sistemate il pangrattato su un piatto piano.
Tagliate il fegato a fette di circa 1/2 cm di spessore.
Lavatele,asciugatele,passatele nel pangrattato premendo per farlo aderire bene.
In una padella larga fate scaldare il burro.
Fate rosolare velocemente,a fuoco vivo,le fette impanate,su entrambe i lati.
Salate a fine cottura e servite accompagnando con spicchi di limone.
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