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Ricetta di: Cuore alla casalinga

Ingredienti:


Cuore di vitellone 500grammi
Cipolla 40grammi
Sedano 1/2 costa
Prezzemolo 1 ciuffo
Polpa di pomodori pelati 3 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Vino bianco secco 2 cucchiai
Olio 2 cucchiai
Sale 1 pizzico
Pepe nero q.b.

Preparazione:


Tritate finemente l'aglio,la cipolla,il sedano e a parte il prezzemolo.
Tagliate il cuore a fette di circa 1/2 centimetro di spessore,dopo aver eliminato la parte grassa esterna,lavatele e asciugatele.
In una padella versate l'olio e fatevi rosolare prima le verdure,poi le fettine di cuore,a fuoco vivo.
Bagnate con il vino,unite la polpa di pomodoro e lasciate sobbollire per 15 minuti a fuoco medio,mescolando ogni tanto.
A cottura ultimata salate,cospargete con il prezzemolo tritato e abbondante pepe nero macinato sul momento.

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