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Ricetta di: Borlotti in umido

Ingredienti:

1. Borlotti freschi 1 kg.
2. Burro 30 g.
3. Cipolla 1
4. Sale
5. Pepe
6. Rosmarino 1 rametto
7. Olio 4 cucchiai
8. Passato di pomodoro
9. Brodo vegetale

Preparazione:

1. in una pentola di terracotta mettete l'olio e il burro.
2. aggiungete i fagioli puliti, aglio, cipolla e rosmarino tritati.
3. salate, pepate, mescolate e unite il brodo, in cui avrete diluito 2 cucchiai di passata di pomodoro.
5. fate cuocere per un'ora a fuoco molto basso e, se occcorre, aggiungete altro brodo.
6. se dopo un'ora i fagioli risultassero ancora crudi, potrete aggiungere un po' di bicarbonato e cuocere per altri 15 minuti.

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