Ricetta di: Peperoni alla mousse di tonno
Ingredienti:
1. Peperoni rossi e gialli6
2. Tonno sott'olio 2 scatole (380gr. netti)
3. Burro (temperatura ambiente) 150gr.
4. Acciughe sott'olio 4 filetti
5. Capperi sott'aceto 1 cucchiaio
6. Limone 1/2 solo succo
Preparazione:
1. Se usate il mixer elettrico mettete nel bicchiere il tonno scolato dal suo olio,il burro ammorbidito,i capperi,i filetti di acciuga e il succo del mezzo limone.Chiudete il mixer e fatelo funzionare per 2-3 minuti,finche' avrete ottenuto una crema soffice e omogenea.
2. Se lavorate a mano,riducete in poltiglia il tonno,i capperi e le acciughe con il mortaio,poi incorporatevi il burro e lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema omogenea.
3. Lavate e asciugate i peperoni,divideteli a metà per il lungo ed eliminate piccioli,semi e filamenti bianchi interni.
4. Suddividete la crema di burro e tonno sui mezzi peperoni,livellandola con la lama di un coltello.
5. Tenete in frigorifero un paio d'ore prima di servire.
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