Ricetta di: Pomodori ripieni
Ingredienti:
1. Pomodori 4
2. Polpa di manzo macinata 60gr.
3. Cipolla 1/2(50gr.)
4. Aglio 1 spicchio
5. Prezzemolo 1 ciuffo
6. Pangrattato 2 cucchiai
7. Grana grattuggiato 1 cucchiaio
8. Peperone 1/2 (50gr.)
9. Sale fino 1 pizzico
Preparazione:
1. Scegliete dei pomodori maturi,sodi e tondeggianti.
2. Tagliate una calotta nella parte superiore dei pomodori;strizazteli leggermente per eliminare i semi e togliete un pò di polpa che terrete da parte e tritarete.
3. Cospargeteli con sale fino,appoggiateli con il taglio contro un tagliere e lasciateli riposare una decina di minuti per eliminare l'acqua di vegetazione.
4. Trotate finemente la cipolla,l'aglio,il prezzemolo e il mezzo peperone.
5. In una padella versate 1 cucchiaio di olio e fate rosolare le verdure tritate,poi la polpa macinata.Lasciate cuocere per 10 minuti,poi togliete dal fuoco.
6. Accendete il forno e posizionatelo sui 200°.
7. Mescolate alla carne e alle verdure il grana grattuggiato,la polpa di pomodoro tenuta da parte e il pangrattato.Salate e distribuite il composto nei pomodori che avrete sciacquato e asciugato.
8. Copriteli con la loro calotta,disponeteli in una piccola teglia unta con 1 cucchiaio di olio e fate gratinare in forno per 40 minuti.
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