Ricetta di: Sedanini funghi e peperone
Ingredienti:
1. Pasta di semola "sedanini" 320 g.
2. Champignons 100 g.
3. Peperone rosso (1 medio) 100 g.
4. Peperone giallo (1 medio) 100 g.
5. Peperone verde (1 medio) 100 g.
6. Cipolla (1 media) 100 g.
7. pomodori pelati (4) 200 g.
8. Aglio 1 spicchio
9. Prezzemolo 1 ciuffo
10. Grana grattugiato 2 cucchiai
11. Olio 4 cucchiai
12. Sale grosso 30 g.
Preparazione:
1. pulite gli champignons eliminandone prima il piede terroso. lavateli velocemente per evitare che si impregnino d'acqua, asciugateli e affettateli.
2. tagliate a listelli i peperoni e tritate l'aglio, la cipolla e il prezzemolo.
3. mettete a bollire 4 litri di acqua per la pasta con 2 cucchiai di sale grosso.
4. in una padella fate scaldare l'olio e fatevi rosolare prima gli odori, poi i funghi e i peperoni. dopo 5 minuti unite la polpa di pomodoro che avrete schiacciato con la forchetta.
5. lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando sarà pronta la pasta.
6. scolate i sedanini cotti al dente, versateli nella padella con il sugo. fateli insaporire, a fuoco vivo, per un paio di minuti mescolando accuratamente.
7. cospargete con il grana grattugiato e servite.
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