Ricetta di: Souffle' di patate alle olive
Ingredienti:
1. Patate 700 g. 2. Burro 100 g. 3. 4 uova 4. Panna 1/2 bicchiere 5. Qualche oliva verde farcita con il 6. Peperone rosso
Preparazione:
1. lessate le patate e passatele con il passaverdure. mettetele in una casseruola con 80 g. di burro, mescolate e aggiungete la panna. 2. unite i tuorli uno alla volta, montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto. 3. rovesciate il pure' in uno stampo per souffle', avendo cura di lasciarne un po' da parte per decorare. 4. infornate per 40 minuti a temperatura media. 5. servite il souffle' dopo averlo decorato con le olive.
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